ZUBEREITUNG

• Wiege alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre die Masse gut. (TM: 10 Sek./Linkslauf/Stufe 4) – Lass die Masse für ca. 10 Minuten quellen.
• Verteile die Masse dünn mit dem Streicher auf den Zauberstein oder Ofenzauberes ODER auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche.
• Im vorgeheizten Backrohr bei 170 C (O/U) backen. Nach ca. 15 Minuten Backzeit, mit einem Pizzaroller kleine Stücke schneiden und dann wieder ca. 15 – 20 Minuten fertigbacken

Tipp:

Du kannst statt 80 g auch 120 g Dinkelmehl verwenden und dafür das Roggenmehl weglassen. Hauptsache die Menge ist 120 g. Auch Weizenmehl kannst du verwenden.  Nach ca. 15 Minuten Backzeit, unbedingt kleine Stücke schneiden, weil sich das Brot später nicht mehr schneiden lässt. Dann kannst du es nur mehr grob brechen.

Sollte das Brot nach der Backzeit weich sein, verlängere die Backzeit, bis die Knäcker leicht bräunlich sind und hart sind